Prendiamo le verdure e li mettiamo a bollire per due minuti in acqua salata.
Bruciachiamo sopra il fuoco alto le quaglie per finire la pulizia.
Mettiamo nel forno caldo le quaglie avvolte nelle strisce di pancetta per 20 minuti a 200° C .
Mettiamo nella teglia delle verdure bollite insieme alla carne, olio ,pepe, sale, pomodoro fresco a cubetti e inforniamo per ancora 5 minuti.
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